SCRIMP ROLL À LA SAUCE LA MARSEILLAISE

Envie d’un sandwich qui change des burgers classiques ?

Ce scrimp Roll rassemble tout ce qu’on aime : des gambas bien snackées, une mayonnaise maison relevée à la sauce La Marseillaise, un potato bun ultra moelleux et une petite touche de citron qui apporte toute la fraîcheur.

Ingrédients pour 4 personnes

Pour les rolls

• 4 potato buns
• 20 à 24 gambas crues
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 8 cl de pastis
• 1 gousse d’ail
• 1 citron (zeste + jus)
• Sel, poivre
• Quelques brins de ciboulette

Pour la mayonnaise maison

• 1 jaune d’œuf
• 1 cuillère à café de moutarde
• 15 cl d’huile neutre
• 1 cuillère à café de vinaigre
• Sel, poivre
• Quelques gouttes de sauce La Marseillaise 

Les étapes

1. Préparez la mayonnaise maison

Dans un bol, mélangez le jaune d’œuf, la moutarde, le vinaigre et une pincée de sel.

Fouettez énergiquement tout en versant l’huile en filet très fin afin de monter une mayonnaise bien onctueuse.

Ajoutez ensuite quelques gouttes de La Marseillaise pour relever le tout.

Rectifiez l’assaisonnement avec du poivre et réservez au frais.

2. Faites sauter les gambas

Décortiquez les gambas si nécessaire.

Dans une poêle bien chaude, faites revenir l’ail haché dans l’huile d’olive.

Ajoutez les gambas et faites-les sauter à feu vif pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent bien dorées.

Déglacez avec le pastis puis ajoutez le zeste de citron.

Salez, poivrez et terminez avec quelques herbes fraîches ciselées.

3. Montez le Scrimp Roll

Ouvrez les potato buns puis toastez-les légèrement à la poêle ou au four.

Nappez généreusement l’intérieur avec la mayonnaise maison à La Marseillaise.

Ajoutez les gambas bien chaudes puis terminez avec un filet de jus de citron et quelques brins de ciboulette.

Refermez… et dégustez immédiatement.

FAQ

Quelle sauce avec des gambas flambées ?

Pour accompagner des gambas flambées, il faut une sauce qui apporte du caractère sans masquer le goût iodé des crevettes.

La Marseillaise au piment habanero et au pastis de chez Sauces Martin est parfaite pour ça : elle apporte une touche épicée maîtrisée, beaucoup de fraîcheur et ce goût méditerranéen qui fonctionne incroyablement bien avec les gambas.

Quelle sauce pour accompagner un shrimp roll maison ?

Une mayonnaise maison relevée avec la sauce La Marseillaise Sauces Martin est idéale.

Elle apporte du crémeux, du caractère et une légère touche épicée qui fonctionne parfaitement avec les gambas.

Comment faire un sandwich chaud gourmand ?

Le secret d’un sandwich chaud gourmand, c’est de jouer sur les textures et les saveurs.

Twistez votre sandwich avec une touche de sauce piquante comme celles de chez Sauces Martin permet de relever le sandwich sans masquer les ingrédients.

Quel pain utiliser pour un shrimp roll ?

Le potato bun est parfait grâce à sa texture ultra moelleuse.

Il absorbe les jus des gambas et la sauce sans devenir trop lourd, ce qui donne un équilibre parfait entre fondant et gourmandise.