QUELLE SAUCE PIQUE LE PLUS ? LE CLASSEMENT SAUCE MARTIN
Chez Sauces Martin, nous avons une vingtaine de recettes différentes, adaptées à tous les palais. De 1500 à 1 million sur l’échelle de Scoville, découvrez quelles sauces Martin piquent le plus. Voici le classement par ordre croissant.
Les sauces piquantes classées par intensité
Les sauces douces : l'entrée en matière pour les palais sensibles
Toutes les sauces piquantes ne piquent pas avec la même intensité. Pour débuter son initiation au piment, il vaut mieux commencer en douceur. Voici quatre sauces parfaites pour commencer à manger épicé.
1. Hegoa, c’est le Pays Basque en bouteille !**
Force 3/12 - 1500 sur l’échelle de Scoville
Après les fêtes de Bayonne, Les Sauces Martin vous présentent LA FÊTE DANS L’ASSIETTE. Cuisinée à partir de piments Gorria, c’est la sauce aux saveurs du Pays Basque.
Accord Mets & Sauces Martin : idéale avec des légumes, des pâtes ou même un ceviche de poisson.
2. Mistral, c’est la sauce qui fait chanter les cigales !
Force 4/12 - 15 000 sur l’échelle de Scoville
Un aller retour première classe en Provence pour votre bouche ! La Mistral, c’est la sauce au piquant modéré qui apporte un peu de soleil à vos plats et les parfume aux herbes du maquis. À l’ail, origan, romarin elle relèvera légèrement toutes vos assiettes.
Accord Mets & Sauces Martin : idéale sur vos pâtes, les poissons ou même les légumes grillés.
3. Truffe, c’est la sauce qui sublime tous vos plats !
Force 4/12 - 15 000 sur l’échelle de Scoville
Quand l’élégance et le piment se marient, la sauce à la truffe noire apparaît ! Les notes de sous-bois s’allient élégamment avec le brûlant du piquant. Elle est parfaite pour votre initiation au piment. Elle magnifie n’importe lequel de vos plats.
Accord Mets & Sauces Martin : idéale sur vos écrasés de pommes de terre, raclettes et sandwichs de compète.
4. Sauce Sriracha, l’iconique SRIRAAAACHAAAAAA 🐉 100% Française !
Force 4/12 - 15 000 sur l’échelle de Scoville
La célèbre sauce Sriracha façon Martin. La Sriracha vous fera voyager entre le doux, le sucré et le fouet épicé. C’est la sauce suffisamment douce pour les nouveaux dans le monde du piment, mais assez piquante pour satisfaire les amateurs de sensations fortes, tout est une question de dosage.
Accord Mets & Sauces Martin : idéale pour les nouilles sautées, marinades, soupes, ou dans une mayo.
Ces quatre sauces au piment doux sont disponibles dans le Pack Super Doux, à retrouver sur notre site.
Les sauces modérément piquantes : une montée en intensité
Plus l’on grimpe sur l’échelle de Scoville, plus les sauces font monter la température. Voici les 8 sauces au piquant modéré parfait pour tous les palais.
5. L’Indienne, la plus bollywoodienne de nos hot sauces !
Force 5/12 - 60 000 sur l’échelle de Scoville
Les sauces Martin et Maison Arostéguy s’allient pour vous proposer une sauce aux notes fruitées de mangue, bien balancées avec le Curry de Madras. Un subtil mélange sucré-salé-épicé. L’inspiration indienne au bon goût des piments 100% français !
Accord Mets & Sauces Martin : idéale avec vos riz blanc, dahl de lentilles, curry de légumes, brochettes de poulet.
6. Bière East IPA, la sauce qui mousse !
Force 5/12 - 60 000 sur l’échelle de Scoville
Inédit ! La Brasserie Gallia et les Sauces Martin s’unissent pour vous proposer une sauce piquante à la bière. On n’a pas trouvé de meilleure solution pour houblonner nos plats ! Subtil mélange de notes citronnées et houblonnées, c’est la sauce qu’il vous faut !
Accord Mets & Sauces Martin : idéale dans vos burgers, pulled pork, marinades ou pour vos barbecues.
7. Naga Mango, chaleur épique sous les tropiques
Force 6/12 - 70 000 sur l’échelle de Scoville
La Naga Mango, c’est la sauce aux inspirations tropicales qui vous envoie tout droit sous les cocotiers. Avec sa robe orangée, son bon goût de mangue, d’ananas, de fruit de la passion et son piquant mordant apporté par le piment Naga, la Naga Mango vous promet un petit voyage entre douceur et grande chaleur. Notre sauce aux inspirations tropicales qui vous fait voyager entre douceur et chaleur.
Accord Mets & Sauces Martin : idéale pour vos pokes, tacos ou travers de porc laqués.
8. La Big Peat, la sauce qui scotch !
Force 6/12 - 70 000 sur l’échelle de Scoville
C’est la sauce aux vives notes tourbées et maltées. Un équilibre explosif entre la puissance aromatique du whisky écossais Big Peat et la chaleur de nos piments cultivés en France. Attachez bien vos kilts, le voyage commence !
Accord Mets & Sauces Martin : idéale pour vos haggis, fish & chips, raclettes ou barbecues.
9. La Sauce à Michel, la sauce fruity & spicy
Force 6/12 - 70 000 sur l’échelle de Scoville
Piment Habanero et framboises, c’est le combo qui marche ! C’est la sauce de notre concours La Sauce à Michel ! Concocté par notre Guillaume Canaud national, c'est SA recette originale qui est arrivée en top position ! Elle apportera cette touche fruity-spicy à vos plats.
Accord Mets & Sauces Martin : idéale pour relever vos viandes, marinades, vos vinaigrettes ou même vos crêpes.
10. Le piment français, la Hot sauce U-NI-VER-SELLE !
Force 6/12 - 70 000 sur l’échelle de Scoville
Quand vous pensez à “sauce piquante”, vous pensez à notre piment français, c’est la classique, l’universelle. C’est la sauce passe-partout version MARTIN. Un bon gout de piment Habanero et Picaro pour un prix tout-doux !
Accord Mets & Sauces Martin : idéale pour tous les types de cuisine et de plats.
11. Pha-yu, la sauce aux parfums d’Asie !
Force 6/12 - 70 000 sur l’échelle de Scoville
Envie d’une sauce aux parfums d’Asie ? La pha-yu est faite for you ! C’est le bon mélange entre la fraîcheur citronnée du Combava et la complexité aromatique du Galanga, parfaite pour tout type de cuisines asiatiques. C’est la sauce au brûlant affirmé et aux parfums d’Asie.
Accord Mets & Sauces Martin : idéale dans un riz sauté, des nouilles, poissons, légumes de saison et brochettes.
12. Blackbelette, la sauce qui sent bon la Bretagne !
Force 6/12 - 70 000 sur l’échelle de Scoville
À l’abordage ! Direction la Bretagne ! Cap sur la terre du Finistère pour découvrir cette sauce mi-algue mi-piment. Oscillez entre son côté umami et son brûlant affirmé.
Accord Mets & Sauces Martin : idéale avec une belle côte de Cochon, des légumes de saison, des huitres ou un simple bol de riz.
Les sauces bien relevées : pour les amateurs de sensations fortes
Là on arrive dans les sauces qui piquent bien comme il faut ! De 75 000 à 100 000 sur l’échelle de Scoville, ces trois sauces apportent un bon kick dans tous vos plats.
13. Sirocco, la sauce qui fume !
Force 7/12 - 75 000 sur l’échelle de Scoville
Une sauce pulpeuse au piquant affirmé qui balance entre le fumé et l’épicé. Retrouvez ce petit goût smoky des US mais toujours avec nos piments frais 100% français ! C’est la sauce aux inspirations américaines, aux Picaro, Habanero et Pimenton de la Vera.
Accord Mets & Sauces Martin : idéale pour les viandes rôties, les burgers, les hot-dogs ou sur les pizzas.
14. Super mistral, la version plus pimentée de la Mistral !
Force 7/12 - 75 000 sur l’échelle de Scoville
Vous voyez la Mistral ? Et bien dans cette version boostée, vous retrouvez tous les arômes de notre sauce qui sent bon la Provence mais avec plus de kick. C’est la sauce à pizza par excellence, en même temps, on s’est associé à Pizza Cosy pour la confectionner, on pouvait pas se louper.
Accord Mets & Sauces Martin : elle est évidemment parfaite sur vos pizzas !
Les sauces extrêmes : uniquement pour les téméraires
À ce stade, il faut que vous soyez, à la fois courageux mais surtout, fans absolus de piquant, parce que là c’est du sérieux.
15. Tonnerre, c’est la sauce qui détonne
Force 8/12 - 100 000 sur l’échelle de Scoville
Enfin de la couleur dans votre vie ! Une robe jaune poussin pour cette sauce au brûlant intense et aux notes fruitées tropicales. Découvrez la pure saveur des piments Habanero jaunes !
Accord Mets & Sauces Martin : elle s’accorde avec tout mais idéale dans vos ceviches, tacos ou sauce tomate.
16. Foudre, un coup de foudre pour le palais !
Force 9/12 - 120 000 sur l’échelle de Scoville
Voici une sauce qui manque pas de piquant ! Un vrai coup de foudre pour le palais, mais attention à l’effet kiss-cool. Une sauce puissante au vrai goût de piment Habanero rouge rien que pour vous !
Accord Mets & Sauces Martin : idéale dans vos rougail saucisses, vos bouillons et même dans vos chili con carne (ou sin).
17. Armageddon, PRÉPAREZ-VOUS À LA BAGARRE !
Force 10/12 - 500 000 sur l’échelle de Scoville
C’est la sauce qui rendra tous vos plats inoubliables. Un des piments les plus forts au monde, un bon goût d’agrume, une force impressionnante : voici la recette parfaite pour les amateurs de brûlant.
Accord Mets & Sauces Martin : idéale pour les viandes grillées, les plats en sauce, les pâtes.
18. Carolina Reaper, la plus emblématique des sauces piquantes
Force 11/12 - 800 000 sur l’échelle de Scoville
C’est LA recette pour les amateurs de sensations fortes ! Le Carolina Reaper a été officiellement reconnue comme le plus piquant au monde par le Guinness World Records en 2013, avant d’être dépassée par le Pepper X en 2023, autant vous dire, ça envoie !
Accord Mets & Sauces Martin : idéale pour les marinades, les soupes, les pizzas, les œufs brouillés.
19. Tsunami, la plut hot de nos sauces
Force 12/12 - 1 000 000 sur l’échelle de Scoville
On vous a concocté cette potion démentielle pour les aventuriers à la recherche du défi (ultime). Un mélange de piments Armageddon, l’un des plus forts du monde, additionné d’un extrait de piments à décoller les papilles. Parce qu’il y a ceux qui veulent... ET CEUX QUI PEUVENT ! 5 à 8 minutes de brulant intense en bouche, vous êtes prévenus !
Accord Mets & Sauces Martin : elle peut relever vos plats tels que les viandes, les légumes, les pâtes, le riz, les œufs ou les poissons, mais est surtout idéale pour faire exploser vos papilles.
Les quatre sauces extrêmes sont à retrouver dans le Pack Super Hot.
Si vous voulez goûter toutes nos sauces (ou presque), le pack all in one est fait pour vous. Vous y retrouverez 10 de nos recettes, aussi savoureuses que piquantes.
FAQ
Quelle est la sauce la plus piquante des Sauces Martin ?
La Tsunami, avec son million d’unités Scoville, est la plus forte de notre gamme. Elle contient un extrait de piment ultra puissant.
Comment sauce piquante choisir ?
Tout dépend de votre tolérance. Si vous débutez, optez pour la Hegoa ou la Mistral. Pour une expérience intense, la Foudre et l’Armageddon sont parfaites.
Peut-on utiliser les sauces Martin dans des recettes de desserts ?
Oui, nos sauces piquantes peuvent être une excellente touche dans des recettes de desserts. Par exemple, une sauce à base de mangue ou de fruit de la passion, comme la Naga Mango ou à la framboise comme la Sauce à Michel peuvent sublimer un sorbet ou une mousse au chocolat pour une explosion de saveurs sucrées et épicées. Laissez libre cours à votre créativité !
Peut-on cuisiner avec les sauces piquantes ?
Absolument ! Elles s’intègrent aux marinades, vinaigrettes, sauces et même aux desserts pour une touche originale.
Où acheter les sauces Martin ?
Elles sont disponibles sur notre site officiel et dans certains points de vente spécialisés.