L'HÔTELLERIE RESTAURATION PARLE DES SAUCES MARTIN !
La sauce fait son show !
Vu dans la presse — L’Hôtellerie Restauration explore la révolution des sauces piquantes !
Le média professionnel de la restauration consacre un article à l'essor des sauces épicées en France.
Romy Carrere | 22 janvier 2025
Les Hot Sauces selon l’Hôtellerie Restauration
“Les sauces ne se limitent plus aux classiques moutarde, ketchup ou mayonnaise : elles explorent des territoires toujours plus épicés et originaux, séduisant aussi bien les restaurateurs que leurs clients”
Comme le dit Benjamin Martin : “Avant, on trouvait une seule sauce pimentée au restaurant. Aujourd’hui, on en propose trois, quatre, voire cinq”. Cette augmentation traduit une tendance de fond, une vraie explosion de la sauce piquante en France. Le succès est tel qu’un festival dédié à la sauce piquante a vu le jour. Les sauces, élaborées avec soin, répondent aux attentes des professionnels de la restauration et des amateurs de saveurs intenses.
Pour le média, Sauces Martin “incarne cette montée en gamme des sauces piquantes”.
L’Hôtellerie Restauration évoque aussi les nouvelles tendances que cette vague épicée entraîne, comme celle du swicy, où le sucré rencontre le piquant pour revisiter les assiettes, avec en vedette notre miel épicé.
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